原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂幹1小把，香菜2根
調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂幹衝淨後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)開啟蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然後開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點後，撒入香菜即可出鍋。
番茄土豆燉牛裡脊。
1、牛裡脊洗淨，加入料酒，生抽，蔥薑末醃製半小時。
2、土豆去皮，番茄洗淨切塊。
3、起鍋燒油，牛裡脊翻炒變色，盛出。
4、重新起鍋燒油，番茄炒出汁，加入清水，水開加入牛裡脊，土豆塊，燉煮20分鐘左右。
5、加入鹽，味精調味，大火收汁即可。
牛裡脊按下面做法即好吃又爛。
用料
牛裡脊 550克，西紅柿 1個，土豆 1個，洋蔥 半個，青椒 1個，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 1勺，冰糖 少量，鹽 少許，八角 3個，香葉 少量，花椒 少量，幹辣椒 少量，蔥適量，生薑 少量
做法步驟
步驟 1
牛裡脊肉切小塊，在涼水裡泡半個小時控幹血水備用
步驟 2
備好各種料
步驟 3
油溫燒熱料下鍋炒出香味，加入牛肉炒出水分（炒至表皮微黃即可）
步驟 4
加入 八角 香葉 花椒 料酒 生抽 老抽 冰糖，西紅柿切大塊加入 中小火燉40分鐘
步驟 5
備1個土豆，土豆最後燉3分鐘就可以了，汁收完土豆也就熟了，出鍋即可
