有用電的，有用火的
1、一個用爐灶、一個用電力 高壓鍋和電壓鍋雖然一個用爐灶、一個用電力，但兩者的工作原理，大致上是一樣的，都是根據氣壓和水的沸點成正比的物理原理，通過提高水的沸點提高鍋內的溫度，以此用高溫高壓來快速烹製食物或消毒滅菌。
2、電壓力鍋更環保 由於電壓鍋使用的電力，不會產生明火和燃燒的廢氣，相比較起來比高壓鍋更節能環保。
3、電壓力鍋使用更方便功能更全面 電高壓鍋還可以進行定時預約、調溫保溫等智慧操作，比高壓鍋相對來說更加多功能。
4、電壓力鍋更安全 由於高壓鍋用蒸汽閥控制鍋內壓力，在一定的使用時限之後出氣伐和安全閥極易堵塞。在這樣的情況下高壓鍋會繼續加熱。而當鍋內氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，就會產生爆炸，非常危險。
高壓鍋有用電、有用火的、二種不同型號、功能都一樣。
使用不當、老化陳舊、有”爆作”隱患、煲出湯汁比普通鍋快、沒有沙鍋煲出湯汁好。
