石岐乳鴿是廣東省中山市的特色小吃之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。
這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹製方法繁多，用乳鴿製作的茶餚，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。
乳鴿非常美味，且肉質容易被人體吸引，脂肪含量比較低，並含有非常豐富的微量元素，微量元素含量比牛羊肉、魚肉還要高，屬於非常優質的蛋白質。如果要說哪裡的乳鴿比較出名的話，粵菜肯定是首屈一指的(紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿、滷水乳鴿等)，製作多元化 ，所以說廣東的乳鴿是非常出名的。
