東北大醬幾月份下醬

東北大醬每年陰曆4月初八日，或者陰曆4月18日下醬，這個季節，天氣漸漸暖和了，醬發的好，有醬香的味道，所以廣大東北人最愛身年的陰曆4月初8日，或者陰曆4月18日下醬。這也老人們傳下來的一個經驗和傳統。所以我們都遵守人留下來經驗

東北各地氣候有差別，時間可能差10-15天。

烀醬豆做醬塊在立春前後，也就是在2月份上旬或中旬，發酵70-80天，在4月份下旬下醬，也就是在穀雨季節選擇晴朗天氣的時候下醬。在這個時間段做的大醬味道最佳，而且最衛生。