食材用料
牛腩1000克，白蘿蔔兩根，姜，蔥，白胡椒粒，幹辣椒適量粒，大蒜頭，白芝麻，小米椒，辣椒粉，香菜適量勺
做法步驟：
步驟 1
牛肉和蘿蔔一起冷水下鍋，牛肉最好提前泡一小時去血水。加料酒煮開五分鐘後洗乾淨。
步驟 2
這個是煮牛肉的調料。我喜歡買個料包包起來。
步驟 3
蘿蔔不要切塊，直接整根煮，要不易化。高壓鍋40分鐘。
步驟 4
煮的時候配蘸料：蒜末，小米椒，白芝麻和辣椒粉。
步驟 5
熱油澆上。
步驟 6
用勺子澆一下
步驟 7
接著一勺耗油，二勺生抽(用鮮味生抽)，一勺醋。加入香菜。
步驟 8
湯好了，不要燜。迅速放氣。加入一小勺鹽。這個鹽不要多。撈出涼了，白蘿蔔對半切，放瓦罐裡墊底。
步驟 9
牛肉涼了好切，斷絲切。鋪在蘿蔔上面
步驟 10
加入燉出的湯汁。
步驟 11
直接煲開後，放枸杞。
步驟 12
撒香菜。
材料
大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量
做法
1、大蔥、香菜洗淨後切成碎末放入小碗
2、蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。
3、辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。
4、一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。
小訣竅
1、最好選擇生抽類的醬油，有提鮮的作用，且口感也很好。 2.蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。 3.辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。 4.一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。
