食材：
豬手半隻 、花生少許 、南乳 3至4塊 、 蔥一根 、桂皮、八角少許 、生薑幾片 、陳皮一塊 、冰糖少許 、醬油4勺 、 老抽半小勺 、蠔油一勺勺 、料酒少許 、醋少許
烹飪方法：
1：準備好所需食材
2：豬手剁塊，加入蔥段，薑片，料酒，焯水去血水腥味，撈出來洗乾淨
3：炒糖色，好看，帶點甜味，放入薑片，桂葉，八角，陳皮，加少許醋，肉容易快熟軟，加入沒過肉的開水，中火燜40分鐘
4：放入醬油4勺，蠔油1勺，老抽半小勺，南乳3塊，胡椒粉少許，鹽一點點
5：醬汁倒入肉中，接著燜一會，加入花生，一起燜
6：感覺到肉的軟化，嚐嚐鹹淡，大火收汁
用料
豬手一隻
蔥適量
姜適量
大料兩個
花椒少許
香葉一片
白芷一片
桂皮一塊
油少許
老抽一大勺
冰糖少許
雞精少許
腐乳一大勺
做法
1/12 新鮮的豬手洗淨後泡在清水裡，至少一小時
2/12 鍋裡放入蔥姜大料等調料再放入豬手，微火燉煮
3/12 燉煮至七分熟時撈出
4/12 再重新準備蔥姜香葉桂皮白芷
5/12 將豬手斬成小塊
6/12 鍋裡放少許油炒香調料
7/12 再放入切好的豬手一起翻炒
8/12 加入老抽冰糖和雞精一起翻炒
9/12 翻炒均勻後，加入一大勺的腐乳汁和半塊腐乳
10/12 再放入適量清水 大火煮開後轉中火燉煮
11/12 待湯汁收幹就可以出鍋了
12/12 超級軟爛哦
