1牛肉買來後，切成細條，放入薑絲，料酒，蠔油醃製十五分鐘以上
2將醃菜切成小段，準備蒜末
3熱鍋下油，先將牛肉倒入鍋內炒一下，變色即可起鍋！
4另起鍋放油，放入蒜末、醃菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分鐘後加入適量老抽再加入適量生抽、加入切好的朝天椒放些許白糖一直翻炒幾分鐘
5然後試一下味道，不夠再放點鹽加適量味精加一點點水！悶30秒至一分鐘左右出鍋
提前使用調料把牛肉寖泡二三個小時左右的時間，這樣生炒牛肉不僅非常嫩而且非常好吃解饞過癮，適當的多吃點牛肉有利於健康。
牛肉切絲
步驟 2
加一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉，一勺鹽抓均勻醃製10分鐘
步驟 3
配菜切好備用
步驟 4
牛肉炒到8層熟，起鍋備用
步驟 5
姜蒜爆香
步驟 6
加辣椒，蒜苗，芹菜炒至斷生
步驟 7
牛肉下鍋，加適量鹽，生抽調味翻炒30秒即可出鍋
