1把糯米和大米洗淨並浸泡2小時後，控幹水份。
2把糯米和大米都倒入電飯煲內桶，放入適量清水，選擇米飯鍵。
3 20分鐘後，糯米飯已煮熟，開蓋，用筷子把米飯拌散，加入適量鹽，拌勻。
4待糯米飯稍涼，把糯米飯放入墊了保鮮膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米飯按壓平整，放入冰箱冷藏4小時，定型。
5取出糯米飯，切塊，刀要蘸水切，防止粘連。
6將雞蛋打入碗中，加入適量白糖，拌勻。
7把糯米塊放入雞蛋液中，均勻裹一層蛋液。
8鍋內放入適量玉米油，燒至7成熱時加入裹好蛋液的糯米塊，中小火炸。
9當炸到糯米塊兩面均為金黃色時撈出。
10裝盤，大功告成。
材料：糯米（泡4個小時）、臘腸（切粒）、蝦米、紅蘿蔔（切絲）、青豆、香菇（泡開切絲）、濃縮雞汁、貧婆葉
臘味糯米餈粑做法：
1、糯米先飛水
2、起鍋放少少油，把已飛水的糯米炒勻
3、濃縮雞汁開水稀釋後再加入炒勻，盛起待用
4、起鍋，先炒臘腸，我用的是臘潤腸，好香
5、接著下蝦米、青豆、 香菇絲紅蘿蔔絲炒勻
6、把已炒過的糯米放下去炒勻
7、下調味料（老抽、生抽、蠔油少許）炒勻盛起
8、用小勺裝入適量的半生熟糯米飯放到貧婆葉裡
9、用牙籤固定好，隔水蒸15分鐘。
步驟1
前一天晚上將糯米泡上，一般至少要泡12個小時以上
步驟2

將糯米淘洗乾淨
步驟3

將糯米倒入蒸鍋，蒸20分鐘
步驟4

將糯米倒入盆中
步驟5

沙上鹽和蔥花
步驟6

將糯米搗碎，我媽媽用的是擀麵棍，呵呵
步驟7

將搗碎的糯米，做成長條形，放到案板上，如果有點粘，可以在案板上抹點油
步驟8
用刀將糯米切成小條，如果有點粘，可以在刀上也抹點油
步驟9

將小塊糯米，按壓成餅狀
步驟10

平底鍋放入油，燒八成熱，放入餈粑，將一面煎黃，翻另一面
步驟11

待兩面都變成金黃色，起鍋，裝盤
