版納涼拌海鮮的做法

材料：

鮮海螺1千克，金針菇20克，鮮花椒、鹽各2克，小米辣2個，檸檬半個，薑末、蒜末各3克，米醋20克，辣鮮露10克，生抽2勺，白糖1勺，蠔油1小勺

做法步驟：

1 將新鮮海螺放入開水中汆燙成熟，待其不再冒出血水時即可撈出。

2 在薑末、蒜末內依次擠入青檸檬汁、米醋、辣鮮露、生抽、白糖、蠔油即為撈汁。

3 金針菇用開水焯燙3分鐘，撈出後放入冷水。

4 海螺肉取出後去內臟，片成薄片後擠幹多餘水分，和金針菇一起拌勻，澆入已調好的汁料裝盤即可。