食材：五花肉500g，蒜蓉一小碟，薑片一小碟，辣椒麵一小碟，白芝麻一小碟，香葉5片，八角3個，香菜1顆，花生油適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量。
烹飪方法：
第一步：準備所有材料，五花肉洗乾淨備用，蒜頭去衣拍扁切碎備用，生薑去皮切片備用，香菜、香葉和八角洗乾淨備用。
第二步：清水下鍋，加入適量的料酒，再加入香葉、八角和薑片，最後加入五花肉，開至大火煮沸，煮沸後再煮5分鐘左右。
第三步：五花肉撈起用清水沖洗乾淨，用刀子把五花肉切成小薄塊擺好盤。
第四步：碗中倒入蒜蓉，再倒入辣椒麵和蒜蓉，起鍋熱油，花生油燒至陸續冒煙，關火把熱油倒入調味碗中爆香，爆香過程中不斷用筷子攪拌均勻，再加入適量生抽和鹽攪拌均勻。
第五步：把做好的調料均勻倒入擺好盤的五花肉上，最後放上香菜。
1/14 新鮮的豬裡脊肉，用清水洗淨，再用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍30分鐘
2/14 取出冷凍好的豬裡脊肉，並切成大小及厚度均勻的薄片
3/14 倒入大碗內，加入鹽，料酒，雞蛋清，澱粉，胡椒粉及少量的清水，攪拌均勻，醃製20分鐘
4/14 秀珍菇，娃娃菜撕成小片洗淨，千張切成絲，然後瀝乾水份
5/14 鍋中倒入冷水，待煮沸時放入秀珍菇，娃娃菜及千張焯水2分鐘，盛出備用
6/14 炒鍋熱油，倒入花椒、乾紅椒小火慢炸，待辣椒呈棕紅色時撈出備用
7/14 再放入裨縣豆瓣醬，香辣醬，芝麻辣油，煸炒出紅油
8/14 然後倒入適量的清水，放入生抽，老抽，蠔油，陳醋，白糖，八角，大火烹煮
9/14 待鍋中湯煮沸時，放入醃製好的豬裡脊肉片，並用筷子快速撥散
10/14 將千張，娃娃菜，秀珍菇，依次均勻的鋪在準備好的大碗內
11/14 再將煮好的豬裡脊肉片和湯一起倒入大碗內，擺上生薑片及準備好的乾紅椒和花椒
12/14 再次起鍋，倒入適量的菜籽油，燒至8成熱，放入花生米煎炸出香味
13/14 然後將熱好的菜籽油和花生米均勻的淋在肉片上
14/14 最後撒上孜然粉，蔥花，擺上薄荷葉，即可食用
把五花肉的毛去除清洗乾淨，然後鍋裡面燒開水，把五花肉放下去焯一下撈出來瀝乾水分，然後再放到另外一個鍋裡面，一次性加入適量的溫水蓋過豬肉，根據自己的喜歡加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用大火燒開以後改成中小火，慢慢的煮到熟，然後撈出來切片就可以吃了。
