主料:黃米麵750g、金絲小棗200g
輔料:開水750ml
1、黃米麵放入盆中。
2、黃米麵和開水比例1:1,倒入開水用筷子攪拌。
3、攪拌成散散的麵疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成團就可以,靜置半個小時。
5、不粘盤裡刷油。
6、放入煮過的金絲小棗。
7、靜置後的黃米麵已經很溼潤。
8、先往盤裡鋪上一層黃米麵,厚度蓋住棗就可以。
9、鋪上一層金絲小棗。
10、第二次鋪上一層黃米麵,高度和不粘盤平。
11、蒸鍋加涼水,把年糕盤放入蒸鍋,大火蒸30分鐘。
12、蒸好的年糕拿出涼涼。
13、從不粘盤裡取出完整的年糕。