魚翅和魚鰭有什麼區別

所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。

魚鰭分為胸鰭、背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭，頭部後面的叫做胸鰭，腹部底下的叫腹鰭，臀鰭長在尾巴前面，尾鰭就是魚尾了，你所說的魚翅是魚的背鰭，就是魚背上的那個。