巧克力反沙了怎麼辦

巧克力反沙怎麼補救

把巧克力切成小塊狀用不鏽鋼碗裝著，在用另外一個鍋燒水注意水不能燒開，燒到有點點燙手指的時候一直控制在這個溫度然後把裝有巧克力的不鏽鋼碗放在裡面化用筷子在裡面不斷的攪拌化開為止，注如果你水溫過高會使巧克力起沙，就像是沙子一樣化不開。

1、巧克力融化時碰到水，就容易反沙。

2、把一大塊巧克力切成小塊，隔水漫漫融化，注意水溫別超過50度，否則巧克力就反沙了。