蕨菜不焯水晒乾可以嗎

必須焯水

     蕨菜乾加工包括蕨菜的清洗、燙漂、乾燥脫水和成品包裝等步驟。將採集回來的蕨菜用清水洗淨，燙漂洗淨後的蕨菜於開水中燙漂5一6分鐘，立即用冷水冷卻，撈起瀝去水分。乾燥燙漂後的蕨菜攤放到竹箔或柴簾上，於陽光下曝晒，一段時間後翻動一次，直至乾燥為止，即為蕨菜乾，然後把蕨菜乾密封儲存，可放入塑料袋中紮緊。