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北方醃長白菜鹽與菜的比例
心理
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北方醃長白菜是100斤放一斤鹽,這樣以此類推,水沒過白菜為準,如果放鹽太多會又鹹又酸成了鹹白菜,而東北淹的酸菜以酸為主,又加上氣溫涼爽,稍淡點都不會壞的
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白菜
醃長
北方
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