雞蛋浮起來了的實驗原理是因為鹽溶解在水裡，鹽水的浮力比清水大，所以雞蛋就浮上來了。浸在流體內的物體受到流體豎直向上托起的作用力叫作浮力。浮力指物體在流體（液體和氣體）中，各表面受流體壓力的差（合力）。
物體在液體中所受浮力的大小，只跟它浸在液體中的體積和液體的密度有關，與物體本身的密度、運動狀態、浸沒在液體中的深度等因素無關。在水中，雖然比水密度大的物體會下沉，比如石頭、鐵塊比水密度小的物體會上升，比如塑料、木頭，但是它們本身的浮力不變。
開始時，熟雞蛋的密度大於水的密度，因此雞蛋沉在杯底。在水中加入鹽後，水的密度變大，當熟雞蛋的密度小於水的密度時，雞蛋就浮起來啦！
