小莧菜怎麼做好吃

食材:皮蛋4顆、莧菜200克、蒜子適量、豬油數量、鹽適量

①我們把莧菜的老葉、爛葉去掉，泡入淡鹽水中。反覆揉搓幾次，再衝洗乾淨。鍋中燒水，倒入1勺鹽和1勺食用油。倒入莧菜焯水，約45秒左右撈出來，過冷水，擠幹水分。

②鍋中加入豬油，倒入蒜末爆香。再倒入莧菜，大火爆炒一會兒。等莧菜出紅色汁時加鹽調味，繼續爆炒幾下。

③我們把皮蛋放入鍋中煮6分鐘左右，剝掉殼，切成幾瓣擺在盤子中。莧菜炒好後盛入皮蛋中，再澆上莧菜汁就好了。