1、選擇羊肉，羊肉清洗乾淨仔細觀察會發現肉上是有紋路的，延著紋路下刀可以保證切出來的肉不易散，切成一釐米左右的長條然後將長條切成一釐米左右的塊兒即可穿串
2、選擇豬肉，豬肉多以五花肉為好，將洗好的五花肉切成一釐米寬三釐米左右長的長條，肥瘦相間烤起來味道更佳！
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