用料
上海青兩棵
蓮藕350克
豬肉60克
黃瓜一小段
鹽適量
香菜兩根
做法
1、各種材料洗淨備用。
2、蓮藕切片，豬肉切片，上海青留頭，黃瓜切幾片薄片，再切兩塊做墊底用。
3、蓮藕片先泡下水，泡掉一點粉。
4、砂鍋水燒開，把上海青和黃瓜段放進去煮一下，煮到上海青變色，微微有些發軟，就撈起來過冷水，然後再修剪下裝盤備用。
5、同一鍋水，把蓮藕片和豬肉放進去煮，煮熟後再把黃瓜片放進去，放點鹽，稍微煮一下，放香菜進去攪拌下就可以出鍋了。
6、出鍋裝盤。
用料：蓮藕1根約300克，糯米50克，紅糖50g，冰糖50g、幹桂花少許。
做法：
1、將蓮藕削皮洗淨，將一端的一小塊切下備用。
2、將泡了一夜的糯米瀝乾水分備用。
3、糯米裝入蓮藕的空洞中。
4、之前切下的一小塊藕蓋蓋在裝好糯米的藕上。
5、用牙籤插入蓋子上連線並固定兩個部分。
6、把準備好的藕放入鍋中，並且倒入準備好的紅糖。
7、倒入清水，直至沒過蓮藕，開大火將水煮開，隨後換成中火熬煮一個小時。
8、一個小時後，將冰糖放入鍋中。
9、繼續用中火煮一個小時。
10、一個小時後蓮藕出鍋，拔下牙籤，把藕切成厚片。
11、淋上鍋中剩下的糖汁，撒上少許桂花幹即可食用。
