發好海蔘500克 / 瘦肉200g / 白菜300
姜2片 / 蔥2棵 / 紅蘿蔔數片 / 鹽半茶匙
糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙
上湯1杯 / 蠔油 / 生粉1茶匙 / 油
麻油 / 胡椒粉少許 / 清水3湯匙
做法：
1、海蔘放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾。
2、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。
3、白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟，圍於碟邊。
4、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。
刺蔘500g / 高湯1碗
胡蘿蔔 / 荷蘭豆 / 筍片 / 沙拉油
做法：
1、洗淨的刺蔘在放有蔥姜的煮汁中，煮5分鐘撈出切成片。
2、油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆、高湯、胡蘿蔔、筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可。
