主料
小麥麵粉415g
輔料
溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量
步驟
1、麵粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑麵糰，放溫暖處發酵。
2、發酵好的麵糰取出，排氣揉勻。
3、將麵糰分成兩份，將每一份揉勻。
4、將每份擀成薄片。
5、塗上油。
6、撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，塗勻。
7、自下而上，緊緊的捲起。
8、稍微搓長。
9、盤上卷，尾端塞入下面。
10、稍稍擀薄。
11、撒上一勺芝麻，用擀麵杖再擀幾下，擀成生坯形狀。
12、做好的兩個鍋盔生坯蓋上鍋蓋發酵30分鐘。
13、炒鍋倒入一點油，不用太多，此時鍋中紅心為非實心狀態。
14、炒鍋鍋中紅心變為實心，說明達到最佳烹飪溫度180左右，此時烹飪無油煙。
15.所以此時我們輕輕放入二次發好的鍋盔生坯。
16.、小火慢烙，烙好一面，輕輕翻面。
17、烙成兩面金黃即可。
