多點沒有關係！放的越久越好！當然白酒的度數要超過50度！最好放醬香型白酒！時間長了會有更好的味道！醬香型白酒越陳越香！
我每年都會做幾罐子臘八蒜！！
放的都是醬香型白酒！都會放幾個月在吃！時間長了會有特殊的味道！有白酒的香味！還有時間沉澱的味道！
大蒜泡酒，最好用高度白酒，這樣做出來的大蒜泡酒能放很長時間。
醃製過程中加點白酒，這樣的醃製出來的臘八蒜味道好顏色正還好吃。
臘八蒜也屬於醃蒜的一種，即醋醃的大蒜。泡臘八蒜是我國北方，尤其是華北地區的一個習俗，顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天泡製的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裡面，然後倒入醋，封上口放到一個較冷的地方。
