先放入食物，將蓋子蓋上，再將鍋蓋平放在鍋身，順時針旋轉一下，手柄要完全重合
接下來通電，調整時間，壓力鍋就開始運行了等到烹飪完成，將氣體放掉，再逆時針方向開蓋。壓力鍋注意事項：裝食材不能太滿一開始用大火，之後再改用小火注意看一下它的排氣孔是否通暢上下手柄一定要重合，高壓鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
高壓鍋在使用前首先就必須多多檢查，尤其應當注意的是高壓鍋合蓋前必須仔細檢查排氣管是否暢通，確保使用中能夠及時洩壓避免發生炸鍋，如果排氣管堵塞一定要清理通暢後方可使用。同時合上鍋蓋後還需確認對好鍋蓋和鍋身的標記，避免發生意外。
高壓鍋在使用中也要注意火候時間。為避免高壓鍋發生意外，不鏽鋼高壓鍋設計了限壓閥和安全閥。一般使用高壓鍋中限壓閥工作就應當調小火力，避免壓力進一步提升。此外為確保安全，使用高壓鍋烹煮完畢後，必須等壓力完全降低再開啟鍋蓋。
高壓鍋使用時還需注意鍋內食物不可太滿。因為食物過多會擠佔安全緩衝空間，持續加熱後壓力增加更為迅速，更容易引發炸鍋，對於高壓鍋的安全非常不利。一般來說，在高壓鍋的使用中鍋內的食物一般不超過總容積的2/3，最好不超過1/2。
