高壓鍋的保壓是什麼意思

就是隻給你保住一定的壓力，能夠讓這個食物燉爛，並且能夠讓它變得味道更加好吃的意思是不會讓這個壓力再達到一定程度之後迅速下降的。

保壓即保持壓力的意思。高壓鍋烹飪食物時其壓力會上升，如果達到設定的壓力值就會進入保壓狀態，並且在這個壓力範圍下將食物加速弄熟。高壓鍋烹飪結束之後會有提示，這時候我們不能立刻將高壓鍋開啟，要等到其冷卻減壓之後才能開啟。

高壓鍋保壓是指當高壓鍋內的壓力到設計的最大數值，就開始排氣瀉壓，但在一定時間內仍然會維持瀉壓前的壓力，不會繼續加熱，即為保壓狀態。