準備材料：蒲菜適量、幹香菇適量、冬筍適量、火腿適量、海蔘或蝦仁適量、鹽適量、味精適量、蔥薑絲適量、麵粉適量、牛奶適量、食用油適量
蒲菜湯的做法步驟：
1、新鮮蒲菜只取嫩芯，洗淨後切3釐米長的段兒。
2、香菇提前泡發，洗淨後切條
3、冬筍切片，泡在淨水裡備用。
4、海蔘是我自己加上的，也可以加蝦仁增鮮。
5、火腿切細薄的片。湯鍋加水，燒熱後，將蒲菜，香菇，筍片，分別焯一下瀝水備用。
6、炒鍋加油，少許蔥花薑絲炒進去，燒至溫熱時，調小火，加入1勺麵粉炒散。
7、烹入熱水，加入鹽，調好濃湯的味道
8、將所有的食材倒入湯中，略煮1分鐘後加味精 調味，關火後調入2湯匙牛奶使湯更濃白鮮香。
主料： 蒲菜 250克、 香菇（鮮）100克 、火腿 75克 、玉蘭片 100克
調料： 味精 2克 、薑汁 3克、 料酒 5克 、蔥油 5克、
蒲菜湯的做法：
1、 將蒲菜切去梢，切成5釐米長的段
2、 玉蘭片切成5釐米長、寬3釐米、厚2釐米的片
3、 香菇洗淨片成薄片
4、 火腿切成長5釐米的斜方形薄片
5、 將切好的蒲菜、香菇片、玉蘭片均用沸水焯過，撈出控淨水分待用
6、 坐鍋點火放入蔥油，旺火燒至三成熱時放入奶湯和清湯煮5分鐘
7、 待湯汁發稠，加入精鹽、薑汁、蒲菜、香菇、玉蘭片，用手勺攪勻
8、 沸起後加入味精、料酒倒入碗內，撒上火腿片，淋蔥油即成。
