áo zhī
汁，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為zhī。最早見於秦朝小篆。“汁”字，《說文解字》解釋為“液也。從水十聲”。“汁”字的基本含義為含有某種物質的液體，如：汁子、汁滓引申含義為雨夾雪。
在現代漢語中，“汁”字常用名詞，如：墨汁、腦汁。
熬汁 的拼音：áo zhī
熬：形聲字。從火，敖聲，讀為áo。本義為幹煎或幹炒。《說文》：“熬，幹煎也。”《周禮·地官·舍人》：“喪紀，共飯米、熬谷。” (有喪事時，供給放在死者口中的米和置於棺側用的幹炒過的穀物)引申指用微火慢煮，由慢煮引申為忍耐、勉力支撐。“熬”還指 一種把菜放在水裡煮至爛熟的烹飪方法，讀作āo，如“熬白菜”、“熬排骨”。早期文字“火”居右下小篆則成上“敖”、下“火”，或作上“敖”(聲)、下“麥” (義)隸楷文字由小篆演變而來，寫作“熬”。
