一看皮毛:有經驗的人都知道買牛‘‘上買一張皮，下買四個蹄”。牛有沒有病從皮毛上完全可以看出來，皮幹毛焦，槍毛槍刺，是營養不良的表現，這樣的牛大多數都有病。
二看腿:首先要看一看四肢是否粗壯，四個腿比較粗，這樣的牛都有比較結實，體質好、抗病力強，將來也能長大個兒，生的牛犢也會比較好。相反，四個腿比較細的牛大多數是“混血牛”、退化牛，這樣的牛都比較弱，長不大，抗病力也差，將來生的犢子也一代不如一代。另外，我們還要看看牛的前後襠寬不寬。前襠寬，肺發達，體質好，出肉率高。後襠寬，腹部乳房發達，奶好，牛犢好。
三看背腰:首先要看身腰長不長，“背寬腰長，留種才行”。然後，要看有沒斧凹’腰、“拱背”的，這樣牛都不宜做基礎母牛。
