1、準備中勁麵粉適量、食用鹽適量、胡蘿蔔適量、香菇兩朵、青菜葉子幾片、水煮蛋黃一個、水。
2、先和麵，適量的麵粉加點鹽加點水。
3、香菇洗一下用料理機打碎，胡蘿蔔弄成絲，加點愛吃的小青菜和一顆水煮蛋黃，可以加點自己喜歡的，蝦什麼的都行。然後加鹽加食用油加一點點醬油。
4、把餡包成餃子煮熟就可以開吃了
蛋黃餃子餡的最佳做法
【鮮肉蛋黃餃子】
【調料】油，鹽，香油，醬油，蠔油，白胡椒粉，澱粉，雞精，辣椒油，黑芝麻
【製作過程】
步驟1.和麵，準備一個大碗，倒入適量的中筋麵粉，加少許鹽攪拌，加適量溫水，用筷子順時針攪拌麵粉，待麵粉成絮狀，用手揉成麵糰，醒20分鐘左右。醒好後再次揉麵，將麵糰揉光滑後，蓋上保鮮膜，繼續醒半小時左右。
步驟2.調餃子餡，準備適量的豬肉，放案板上剁碎，也可以用買現成的肉餡哈，準備大蔥，洋蔥，生薑，洗乾淨後切碎。
步驟3.準備一個大碗，將剁碎的肉餡倒入。倒入大蔥，洋蔥，生薑，加鹽，油，香油，醬油，蠔油，白胡椒粉，澱粉，雞精，將所有的料都放入之後，取一雙筷子沿著一個方向拌肉餡，一直拌到肉餡黏在一起。
蛋黃餃子餡的最佳做法
首先先準備原材料，準備餃子皮，肉餡和雞蛋就可以了，接著先處理餃子皮和肉餡
把餃子皮放到手上，接著把肉餡放到餃子皮的中間，用另一片餃子皮放到上面
接著用叉子壓實，留一個小口，接著子碗中打上一個雞蛋，把蛋黃分離出來。
把蛋黃倒入兩個餃子皮的中間，再用叉子把口全部壓實。
接著在鍋中熱油，把餃子放到鍋中煎，煎至兩面金黃熟透即可
