芥蘭的皮好吃嗎

好吃，但是大芥蘭要削皮。首先需要將它清洗乾淨，把它的梗葉部分切除豎放在菜板上，用刀從上至下切除大芥蘭最外面一層皮。也可以把大芥蘭橫著平放，使用專門去皮的刨刀削掉外面的皮，去皮完成後就可以用來做菜了。

芥蘭為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。