原料：麵粉、清水、酵母粉、紅棗
1、將清水和酵母粉混合，如果室溫較低，可以用溫水混和酵母粉
2、倒進麵粉。麵粉、清水、酵母粉的比例是10：5：1，也就是清水量一般是麵粉的一半，而酵母粉則是要麵粉的10分之1。由於各地面粉的吸水性不同，建議放清水的時候預留一部分，最後視情況再一點點的加到麵粉裡
3、先用筷子把麵粉和清水混合一下，攪拌成絮絮狀
4、再放到揉麵熱直揉至光滑，揉的時候一定要用力，面揉的好，花饃蒸出來才好吃
5、我用的是一次發酵法，所以揉好面以後就直接整型了。把揉好的麵糰分成四份，三個大一點，一個小一些的
6、把其中一個大點的麵糰揉圓後，用擀麵杖擀成圓形
7、用叉子在麵餅的四周壓一圈
8、大概隔2CM切一刀，然後用手捏一下，形成底座的花邊
9、再取一個大點的麵糰，揉圓後搓成長的圓柱形，搓的時候可以讓兩端稍微細一點
10、其中一頭用手按扁
11、用刀在中間切開
12、用刀背或叉子壓出花紋，這就是魚尾巴了
13、用手在魚尾和魚身連線的地方捏一下，讓魚尾自然的彎曲
14、用手在魚背上捏出魚脊背
15、再來處理魚頭，用刀在魚頭約2CM處壓出印，用兩顆紅豆當魚眼睛，用一根筷子戳出魚嘴
16、再用水果刀的刀尖在魚身上扎出魚鱗的印跡
17、兩條小魚就做好了
取南瓜發麵一小塊，揉成光滑的長條。
對摺中間加一顆紅棗。在尾部用刀各切一刀分成四分。用勺子壓出折。用手輕輕擠頭部捏出魚頭。
壓上一個紅豆做眼睛。在四圍用勺子壓出折做魚鱗。二次醒發十五分鐘上鍋蒸半小時即可。
這些就是我做花饃的所有工具。
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紫薯面底座。
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揉麵團。
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把麵糰揉成圓球。
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搓成一頭尖的麵糰。
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三分之一捏一下。
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壓扁成魚尾，並用梳子壓出魚尾花紋。
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剪三刀魚尾。
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用鑷子捏出魚脊背。
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做魚腮。
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做魚眼。
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做魚鼻孔和魚嘴。
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魚鰭。
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做魚鱗。
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擺在底座上，完成。住大家年年有餘！
