用料
羊肚菌8棵
雞蛋4個
生抽1勺
鹽少許
水600克左右
步驟 1
羊肚菌先用水稍微洗去灰塵，用低於40度溫水泡發至少兩個小時。泡發羊肚菌的水不要倒掉，一會加入蛋液一起燉。
步驟 2
雞蛋加點鹽打散，雞蛋打散後加入前面泡發羊肚菌的水和清水。攪拌均勻
步驟 3
攪拌好的蛋液中加入已泡發好的羊肚菌。
步驟 4
鍋中倒水，隔水燉蛋羹。水開後調小火燉15分鐘。燉好的蛋羹上倒一勺生抽，撒少許蔥花即可。
1，準備羊肚菌，土雞蛋，溫水，蔥，生抽。
2，新鮮羊肚菌水衝即可，切掉粘泥的根雞蛋和水打勻過篩。
3，蛋液蓋上保鮮膜，中火蒸8分鐘後，蛋液略凝固後，碼平羊肚菌再蒸6分鐘。
4，出鍋前撒一點蔥花，淋一點生抽調味即可。
