1、準備好黃豆、鹽、黃瓜、西瓜、八角、花椒等調料。
2、把黃豆洗乾淨放到鍋裡煮熟，撈出後控出水分適量拌入小麥麵粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜。
3、然後放在簸箕裡，用報紙或者是棉布覆蓋，放置10天左右。
4、黃豆發酵5天后就可以放到太陽下晒乾，之後把黃豆放到缸子裡。
5、然後把新鮮的西瓜去掉青皮，切成條狀，跟豆子一起放著，然後加入碎薑絲，再添入適量八角、花椒等調料，最後再放參照每10公斤原料摻入食鹽1000克的比例放鹽。 6 、把缸子密封起來進行發酵，豆子呈晶瑩的暗紅色時即可食用。
1黃豆泡一宿，放高壓鍋中，重新添水，沒過1個半手指節
2所有調料和配料一起放入鍋中，上氣後15分鐘關火
3開啟蓋後小火煮至湯汁濃，汁快乾時，放入整棵香菜攪拌，出鍋放涼食用。
