做麵條用的粘粉是什麼

是乾的小麥麵粉或者是乾的玉米麵粉。做麵條用的防止粘連的是一層薄粉，一般用乾的小麥粉或者乾的玉米麵粉。做麵條需要提前把麵粉攪拌均勻和成比較硬的麵糰，用保鮮膜包裹，放置10分鐘，再揉成光滑麵糰擀成薄片，中間需要用乾麵粉預防粘連。