炸麻葉是熱水還是冷水

炸麻葉子用涼水和麵比較好，因為麻葉子的口感是酥脆的，和麵時用熱水和麵麵糰做出來的食物是以柔軟，外酥裡嫩口感為主，一般用來製作油餅，燒餅類主食，冷水和麵才會比較硬，加入食鹽和麵由於鹽的作用麵糰會更硬一點，炸出來才會酥脆幹香。