所需食材
牛肉400g、苜蓿800g、餃子皮1000g、蔥花適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、醬油25ml、料酒20ml、白糖2g、雞精適量、香油適量
做法
1.
準備好所有的食材。
2.
苜蓿洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.
牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.
牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.
拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.
攪打直到牛肉餡上勁。
7.
苜蓿剁碎。
8.
擠幹水分放入牛肉餡中。
9.
然後加入香油攪拌均勻。
10.
取餃子皮包入牛肉餡。
11.
捏成餃子生坯。
12.
依次全部包好。
13.
開水煮熟即可食用。
一、取鮮牛肉用絞肉機攪碎。
二、將苜蓿菜焯水去土腥味後，撈出剁碎。
三、肉餡中加入花椒水，分三次攪拌倒入，打入鮮雞蛋一個，加入蒜末薑末，胡椒，食鹽，醬油，食用油等佐料，充分攪拌。
四，製作餃子麵皮，或超市裡購買餃子皮。
五，按自己喜好形狀包餃子。
六，下餃子，裝盤。
食材明細
苜蓿、牛肉、鹽、熟油、蔥、姜。
1、自己採摘的苜蓿，清水中泡洗乾淨～
2、鍋中加入開水，將洗好的苜蓿稍焯～
3、焯好的苜蓿瀝乾水分後，切末備用～
4、牛肉切丁(或者剁碎)，肉餡調味 鹽 雞粉 生抽 油 和香油 ，放入適量的熟油，鹽，姜，蔥和切好的苜蓿末攪拌在一起。
5、包餃子。
