用料
西葫蘆 1根
胡蘿蔔 1根
生菜 1顆
蛋液 3顆
青椒 1個
白芝麻 2勺
辣椒粉 半勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
醋 3勺
花椒油 半勺
鹽 少量
做法步驟
1、西葫蘆切片,用鹽沙水。
2、根據自己喜好選擇涼拌菜種類切片切絲。
3、生菜洗淨和其他配菜放在盆裡
4、白芝麻辣椒粉打底。因為家裡有不能吃辣的,就少放了辣椒粉。
5、鍋內油熱,潑在芝麻和辣椒粉上,加入一份蠔油,兩份生抽,三份醋,少量花椒油,拌勻。
6、把炒好的雞蛋蓋在蔬菜上,將調好的醬汁澆在上面,拌勻。
7、一道爽口的涼拌菜就可以上桌了,打敗夏季暑氣。
鄉巴佬店裡面的拌菜做法
土豆 、 胡蘿蔔 、 紫甘藍 、 大蒜 、 y 、 鹽 、 味粉 、 辣椒麵 、 孜然粉 、 五香粉 、 植物油
烹飪步驟
土豆,胡蘿蔔切片,紫甘藍切絲,待用。
土豆片,胡蘿蔔片下水撈熟。
大蒜拍碎,待用
所有的食材,調料,放一起,用燒熱的植物油潑一下,植物油稍微多一點。