原料：蛋、蔥末、鹽、澱粉等。
製作：
（1）將蛋四隻打入碗內，放入蔥末和少量鹽、澱粉、加湯少許攪打均勻。
（2）電飯鍋內放油一兩，油麵剩少許泡沫時下蛋液，這時，你要晃動炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足，用鏟子切成塊，盛入盤內即成。 特點：製作簡單，風味獨特
原料：青椒 (1個)，雞蛋 (3個)，蔥 1根，火腿 1條，料酒 1勺，生抽 1勺，糖 1勺。
方法/步驟：
1、取一個乾淨大碗，準備好所有材料。雞蛋打到碗裡，蔥切碎。
2、青椒洗淨去籽去蒂，切成細絲，火腿腸切丁備用。
3、打入大碗的雞蛋，加一勺料酒，一勺半生抽，一點糖，如果家裡有蝦皮可以加一點蝦皮提鮮。
4、青椒、火腿腸、蔥加入，攪拌均勻。平底鍋燒熱加少許油，油熱後輕晃鍋體，讓油在鍋底平鋪均勻，倒入攪拌好的蛋液。
5、用筷子輕微調整讓火腿腸和青椒絲分佈均勻，中小火煎，不用管它，不要翻不要劃，就靜靜等待就行。
6、火不能大不然會糊，等表面蛋液基本凝固不再流動時，用平鏟小心把蛋翻面，煎另一面。
7、每一面大約需要2.5分鐘，蛋液均勻受熱，油煎之後會鼓起漲大，所以稱之為漲蛋，蛋液中加少許水會漲得更高，蛋餅最後也會更嫩一點，喜歡不加水的，大家可以根據自己的需求調整。
8、漲蛋煎到兩面金黃就可以盛出了，盤子小可以把蛋用鍋鏟劃開，蛋餅很嫩，一劃就開了，大家一起來試試吧。
首先把雞蛋打散，加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花，繼續攪拌，電飯鍋油熱後，把雞蛋液倒入鍋內，然後用鍋鏟不停的翻炒，此時蛋液會慢慢凝固，記住火不能太大在蛋液還沒有完全凝結成蛋糕的時候，換小火，用鍋鏟把蛋輕輕地壓實壓平整，壓的時候千萬別太用力了噢，要留空隙讓蛋發出來。等到蛋液已經凝結的差不多快成一大塊蛋糕的時候，用鍋鏟在蛋糕和電飯鍋內的邊緣一圈輕輕撬起，加入適量的油，這樣做的目的是不要粘鍋底，防止燒焦。當蛋糕底部已經凝結成塊可以在鍋內自由轉動的時候，我們只需把整塊蛋糕翻一面再燒15分鐘就基本大功告成了，然後切大塊，可以是菜，也可以燒湯，味道一級棒
