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肉末怎樣做嫩又不粘連

心理 閱讀(1.95W)
肉末怎樣做嫩又不粘連

方法一:

將切好的肉沫盛入碗裡,倒入食用油,攪拌均勻,不需要太多,能感覺到肉沫上大部分被油潤過就可以了,這樣下鍋後怎麼炒都是散的。

方法二:

熱鍋涼油,就是鍋燒熱以後,放入食用油,立刻就放入切好的肉沫,因為溫度低,肉沫在鍋裡等於穿上一層薄油,和方法一是一個道理,只是少佔一個碗而已。快速劃散即可。