在江蘇，柿子樹嫁接的時間選在春季最合適，也就是3月下旬到4月下旬的時候，氣溫比較的穩定，能利於生根。最合適的時間是在4月中旬，枝芽開始萌發，但是葉片還沒有長出，嫁接成活率最高。要是時間過早，氣溫比較寒冷，對於生長不利，要是時間過晚，生長期正好碰到夏季炎熱時期，成活率下降。
柿子樹嫁接時間一般在3月下旬至4月下旬，以4月中旬最佳。此時，砧木芽已萌動膨大但未展葉，嫁接成活率最高，可達98％，而過早和過晚嫁接成活率均明顯下降。
在樹液未流動以前採集接穗(多在嫁接前一個月)，採集一年生壯實枝條，芽子飽滿，無病蟲害。將接穗沾蠟儲存於5度以下的低溫處。也可直接打捆在背陰處或地窖內沙藏。枝接時間在三月下旬至四月下旬，南方地區可稍晚。嫁接時，接穗不能發芽，削麵上保留3～4個飽滿芽。
