餚肉和皮凍的區別

一、外觀不同。皮凍顏色發白或者透明。而餚肉呈棕色，色深。

二、成分不同。皮凍是單純的肉皮颳去油脂，熬製而成。餚肉裡面加入了瘦肉，壓制而成。

三、味道不同。皮凍通常本身沒有鹹味，要搭配蒜醬、辣椒醬吃，清新爽口。而餚肉本身就有五香味、肉香味。不用新增其他佐料，一樣好吃。

餚肉和肉凍的主要區別是它們用的材料是不一樣的。餚肉是把碎肉滷熟後用重物壓緊實，吃的時候切片。肉凍是把豬皮熬煮出膠，凝固後形成的食物。