青筍燒海蔘用料：發好的海蔘300g青筍150g紅椒1/2個薑片5g鹽2茶匙 (1Og)糖2茶匙 (10g)生抽1湯匙(15ml)高湯、料酒、澱粉適量
萵筍燒海蔘做法
1、海蔘洗淨切段，青筍切片，紅椒切絲。
2、炒鍋中燒熱油，下薑片爆香，加入少量高湯燒開，下海蔘、青筍，小火煨片刻。
3、待鍋中湯汁快收干時，烹入鹽、糖、生抽、料酒，淋入澱粉汁勾芡，湯汁透明後盛出裝盤，點綴紅椒絲即可。
步驟 1海蔘泡發後改刀，斜切成條待用。
步驟 2做菜前一到半小時冷水或溫水泡軟乾貝和海米，萵筍去皮切片。
步驟 3同時將海蔘、乾貝、海米下鍋中火煸炒，加入少許雞精後繼續翻炒一分鐘。
步驟 4加入萵筍後烹少許料酒和水，蓋鍋轉小火燜至萵筍熟透即可，中途可試情況再添少許料酒和水
