用料：大龍蝦1只、蒜瓣4個、白葡萄酒1杯、鹽少許、胡椒粉半勺
做法：
1、 大龍蝦入鍋蒸5分鐘，取出卸下蝦鉗，用剔刀和筷子剔出裡面的蝦肉
2、 切下蝦頭，把蝦身翻過來，背朝下放置，用剪刀把蝦肚的那一面殼剪下來，保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，剁成丁
3、 蒜瓣剝好剁成蓉
4、 鍋中放入1湯匙油，燒至7成後倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮鹽，燒開後立刻出鍋
5、 把蝦肉塞回蝦殼內，澆上蒜蓉汁即可
準備材料：龍蝦、粉絲、金針菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香蔥。
一、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。
二、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。
三、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。
四、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。
五、把金針菇去根後洗淨。
六、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟。
七、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時，然後再焯粉絲，把兩者瀝乾。
八、碼進盆子裡。
九、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。
十、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子裡，加上龍蝦。
十一、澆上煮好的湯汁。
十二、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香。
十三、龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了。
材料
900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
