和麵機攪的麵糰做出的麵條不會受到麵條機發熱的影響，因為麵條的勁道不是來自於溫度，而是來自於裡邊含有的谷原粉的含量，五月份含量高一些，麵條更加筋道五元，粉含量低了，那就不是很勁道。
所以關鍵是採用的高筋粉還是低筋粉，這才是麵條勁道的根源
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