那是自發粉過期了，所以才沒有蜂窩，也就是說，沒發起來。
普通自發粉的有效期是三到六個月，在前三個月使用是沒有問題的。在後三個月使用，就得考慮另外增加安琪幫助發酵了，不然會發酵不好。所以說，使用自發粉前，必須要看有效期。
自發粉夏秋季失效的會快一點兒，冬春季會慢一點兒。
發麵溫度不夠，時間不夠，或者發麵酵母失效都可能沒有蜂窩。如果天氣比較冷，發麵用的水一定要是溫水，手感不燙為宜。先放溫水，再放自發粉，揉好了要蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖的地方等麵糰自然發酵，時間至少一小時左右。包子或者饅頭做好以後先不忙上汽蒸，先放一放，讓它自然再發酵一下，這樣再蒸出來的話蜂窩就會很多
