主料
毛豆400克
乾子4塊
柿子椒3個
紅椒3個
肉300克
輔料
香辣醬2大勺 白糖1勺 老抽1勺 精鹽適量 味精或雞精適量 蒜四五瓣 姜一小塊
步驟1
青椒紅椒切小塊, 毛豆洗乾淨,肉切小丁,肥肉瘦肉分開。大蒜拍碎,生薑切條
步驟2
鍋中倒入油,油熱以後下肥肉和蒜姜煸炒,把肥肉裡面的油炒出來,再倒入瘦肉炒
步驟3
瘦肉炒的差不多了在往鍋裡倒入毛豆和乾子
步驟4
毛豆炒個四五分鐘,待七八分熟的時候,反正就是熟了能吃了,在倒入生抽和一大勺香辣醬炒個一二分鐘,讓毛豆入味
步驟5
黃豆炒二分鐘入味以後,把切好的青紅辣椒倒進去。撒一勺白糖,適量的鹽,鹽根據個人口味,香辣椒本身還是鹹的,所以少放點鹽。大火不停的翻炒
步驟6
要是有點乾的話,就從鍋的四周緩緩倒入半碗水,在炒個一分鐘左右,撒入味精和雞精調味就可以出鍋了
1、毛豆剝出豆粒,胡蘿蔔去皮切成小丁,大小和毛豆粒差不多就可以了,黑椒牛肉粒解凍備用2、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,再放進蔥碎和薑片熗鍋3、把牛肉粒、胡蘿蔔丁、毛豆粒一起放進鍋裡4、翻炒均勻,食材有少許變色後,加一點鹽,放入少量的開水,燜煮一會兒讓食材入味,黑椒牛肉粒是有味的,但毛豆不易入味,所以加點水燜煮一下可以幫助毛豆入味,而且還能把牛肉粒裡的味道燜出一些,浸入到毛豆和胡蘿蔔裡5、燜煮過後,開啟鍋蓋,大火翻炒收汁,這道菜就做好了,裝盤上盤,可以開吃了。