冰糖櫻優點是脆甜，果形呈扁圓，硬肉型。
冰糖櫻缺點是裂果嚴重
大櫻桃又被叫成“冰糖櫻”，它的口感比較脆甜，外表皮呈亮紅色，帶有光澤，如紅寶石一樣熠熠閃光。果形呈扁圓，硬肉型，成熟後果肉偏紫紅色。
大櫻桃的官方資料，平均果重在9g左右，正常生產情況下估計還要低於9g。個頭上有，大櫻桃的個頭看起來要比柯迪亞、桑緹娜、俄羅斯八號等大果型大櫻桃品種小很多。
在種植上，大櫻桃同樣是裂果嚴重。有西南地區的大櫻桃種植者反饋，西南多雨地區種植大櫻桃必須建設好防雨棚，不然裂果是非常嚴重的。
種植大櫻桃還是應該遵循“優果優價”的種植策略。切忌犯了“追求產量，不顧質量”的老毛病。大櫻桃雖然在我國市場已經銷售多年，但整體並不是一款大眾化的大櫻桃品種，不顧品質的去追求產量，不如去種美早更合適。
大櫻桃能得到消費者的青睞，主要是脆和甜。
冰糖櫻桃優點是：冰糖櫻桃屬櫻桃的一個新興品種，口感還不錯，營養價值也很高。冰糖櫻桃果皮呈濃紅色，底色淡黃，油亮光澤，果肉脆硬，顏色為紫紅色，可食率為96.1%，平均單果重9.4克，較大者可達到13克。
冰糖櫻其缺點是裂果較重，風吹葉磨之後容易油皮無光，商販不願意收購，價錢也低。
