紅燒沸騰魚的正宗做法

主料 

河小魚500g

輔料 

蔥3g，姜3g

調料 

料酒適量，老抽適量，油適量，糖適量，雞精適量

烹飪步驟 

步驟1

河小魚去內臟，洗淨瀝乾，蔥、姜。

步驟2

蔥姜洗淨，蔥切末、薑切片。

步驟3

鍋熱油，放入河小魚。

步驟4

河小魚煎至兩面金黃色，放入姜、倒入料酒。

步驟5

倒入老抽、少量鹽和水，蓋上蓋，燒開燜5分鐘。

步驟6

然後加入糖，翻勻，最後加入雞精和蔥花，裝盤。