夏威夷貝怎樣清洗

刷掉泥沙

流水沖洗

首先需要在清水下刷掉扇貝泥沙，接著用刀輕輕劃開貝殼剔出貝肉。

剪去內臟

把全部的扇貝肉都剔出來後刷洗貝殼內部，扇貝肉剪去黑色內臟。

剪去腮部

之後再剪去裙邊下層黃色腮部，用鹽水浸泡兩分鐘順時針攪拌扇貝肉。