做法：1.把蒜薹去頭去尾切成段清洗乾淨，把肉切成細絲，加入少於鹽、白胡椒粉、料酒，再加入少於澱粉抓勻備用。
3、鍋裡倒油，油比平時炒菜多一些，油溫四成下入碼好的肉絲快速撥散，沿鍋邊淋入少許料酒。
4、肉絲炒熟後加入剛才炒好的蒜薹，切記不要放水，小火乾煸，炒至蒜薹成 虎皮狀。加入少許鹽、生抽調味，大火翻炒均勻即可。
王剛蒜薹肉絲最好吃的做法
蒜薹擇去兩頭切段，洗淨控水，切肉絲、蒜片、薑片、蔥花，鍋熱倒油，放肉絲炒至變色，放兩個幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香，放適量老抽，倒入蒜薹、適量蠔油翻炒，加適量水、鹽、白糖拌勻出鍋即可。
