和燴麵50斤一袋面放多少鹽

和燴麵50斤一袋面放2斤鹽。

根據西北地區季候四季分明特點，春夏秋冬略有差異，秋冬要減量，即50斤麵粉需要1、5斤鹽即可。原因是秋冬季節面紀醒發慢，能夠在面紀中保持食鹽水分。而春夏節隨著氣候的變化和生溫，面紀中食鹽中水分蒸發快，容易形成面紀發酸，這是在和燴麵時要將食鹽加量。即50斤燴麵需要食鹽2.5斤。以上經驗，僅供參考。